Summer Sake Cocktail

Nigori Sake Colada

Sake +  Fruits
Japanese Sake is made with grains of rice. However, its scent is compared to numerous other things like wine. Its aroma is often designated with adjectives like ‘flowery’, ‘fruity’, ’nutty’ etc. A racy fragrance of premium Sake is called ‘Ginjo-ka,’ which is typically described with fruity smells like apple, banana and melon. This is because the flavor compounds of premium sake are the organic acids (ethyl caproate, and isoamyl acetate), which are also found in fruits. Hence, it is not surprising that Sake and fruits are natural companions.  The great combination of oligosaccharide in Sake and vitamins in fruits would effectively get you through the hot summer.   

Frozen Nigori Sake Colada    
Nigori - Intrinsic flavor of Sake
Normally, when the main mash (Moromi) is pressed, it is filtered through fine cotton Sake bags. Consequently, the finished sake looks almost transparent. For Nigori, the mas is deliberately filtered through a course meshed cloth or net in order to savor its yeastiness to the fullest. Therefore, it has a cloudy appearance and a pronounced taste of rice. So, go ahead with Nigori for replacing rum and coconuts milk and enjoy Piña colada with Japanese twist! ​

​Ingredients:
Nigori Sake 100ml
Pineapple Juice 25ml
Coconuts Water 50ml
Frozen Pineapple ¼ (Cut into cubes)

Method:
Shake Nigori bottle gently, and mix them all together in a blender before pouring it into a glass.

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サマー酒カクテル その1

​日本酒＋フルーツ
日本酒はお米からできていますが、その香りはワインのように色々なものに形容されます。中でも日本酒独特の‘吟醸香’はリンゴやバナナといったフルーツにたとえられますが、その香味成分はフルーツにも含まれている「カプロン酸エチル」や「酢酸イソアミル」である為、フルーツと日本酒の相性が良いのは当然といえます。お酒に含まれるオリゴ糖は体調を整え、またフルーツに含まれる酵素は消化を助け、ビタミンの補給にもなりますので、暑い夏にぴったりです。
 
フローズンにごり 酒コラーダ　　
お酒本来の麹の味わいを残したにごり酒を使って
清酒と呼ばれる無色透明なお酒は、発酵させた米（醪：もろみ）を酒袋などに入れて搾り、液体と酒粕に分けたものですが、醪独特の濃厚な味わいを出す為に、目が粗い酒袋やざるでわざわざ漉す事で白濁させたお酒を　‘にごり酒’’　と呼びます。にごり酒をココナッツミルクとラムの代わりに使い日本風ピナコラーダを作ります。
 
材料）
にごり酒 100ml　パイナップルジュース　25ml 　ココナッツ　ウォーター　50ml　パイナップル１/４カット　（キューブ状にカットし冷凍する）
作り方）
にごり酒は軽く振っておく（上澄みだけが入らないようにする）。全てをブレンダーに入れて回す。シャーベット状になったらグラスに飾る。

Sake used for this cocktail  / カクテル使用酒         

​Kamoizumi Nigori Ginzyo 'Summer Snow'　
​​賀茂泉　吟醸　にごり
Brewery　蔵: Kamoizumi Brewing Company  賀茂泉酒造
Grade　製造種類: 吟醸酒　にごり
Dry/Sweet　辛口・甘口: Cloudy
Rice　お米:  Hiroshima Hattan, Nakase Shinsenbon
Rice plolishing ratio　精米歩合: 58%
SMV　日本酒度: +1
Yeast　酵母: Setouchi 21
Acidity 酸度: 1.6
 Alcohol　アルコール度: 17-18 %​ ​
​Sake Information →　World Sake Import

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